Центр содействия развитию потребительского рынка, защиты прав потребителей и хранения городского резерва материальных ресурсов

05 июня 2026

Результаты лабораторных исследований СПб ГБУ «ЦСРПР» пищевой продукции в 2026 году

В 2026 году специалисты Санкт-Петербургского государственного бюджетного учреждения «Центр содействия развитию потребительского рынка, защиты прав потребителей и хранения городского резерва материальных ресурсов» (далее – СПб ГБУ «ЦСРПР») продолжили работу по отбору образцов пищевой продукции различных производителей и торговых марок в предприятиях торговли, осуществляющих свою деятельность на территории Санкт-Петербурга, для проведения лабораторных исследований по показателям качества и безопасности в целях информационного обеспечения потребителей и защиты их прав.

Лабораторные исследования проводятся в собственной аккредитованной испытательной лаборатории «Петербург-Экспертиза» (ИЛ «ПЕТЭКС»).

В этом году планируется произвести отбор и исследование групп пищевой продукции, составляющей основу потребительской корзины и пользующейся наибольшим спросом у горожан: «Мясо. Мясная продукция. Яйцо», «Молоко. Молочные продукты», «Рыба. Рыбопродукты», «Плодоовощная продукция», «Хлебобулочные изделия», «Зерно. Мукомольно-крупяные изделия», «Кулинарные изделия», «Масложировая продукция» и др.

При участии специалистов СПб ГБУ «ЦСРПР» 21.04.2026 в торговых предприятиях, осуществляющих свою деятельность на территории Санкт-Петербурга, были отобраны образцы пищевой продукции «Молоко питьевое пастеризованное/ультрапастеризованное, м.д.ж. 2,5%» различных изготовителей и направлены в ИЛ «ПЕТЭКС» для проведения лабораторных исследований по показателям качества и безопасности (на соответствие требованиям ГОСТ 31450-2013 «Молоко питьевое. Технические условия», ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» и ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»).

Лабораторные исследования проводились по органолептическим показателям: вкус и запах, цвет, внешний вид, консистенция; по физико-химическим показателям (массовая доля жира, массовая доля белка, массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка (COMO), плотность, кислотность, фосфатаза), по микробиологическим показателям (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), бактерии группы кишечных палочек (БГКП), бактерии Staphylococcus aureus, бактерии рода Salmonella, бактерии рода Listeria monocytogenes и промышленная стерильность), на содержание токсичных элементов (массовая доля свинца, массовая доля мышьяка, массовая доля кадмия, массовая доля ртути), а также на содержание пестицидов (сумма изомеров гексахлорциклогексана (ГХЦГ), содержание ДДТ и его метаболитов (в сумме)) и микотоксинов(афлатоксин М1). 

По результатам лабораторных испытаний 1 образец молока питьевого ультрапастеризованного из 10 отобранных образцов указанной пищевой продукции не соответствовал требованиям таблицы 2 ГОСТ 31450-2013 «Молоко питьевое. Технические условия» по физико-химическим показателям: массовая доля белка, массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка (COMO), плотность.

Массовая доля белка, массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка (COMO) и плотность – это основные показатели качества молока. Кроме того, массовая доля белка – это показатель пищевой ценности продукта. 

Плотность - масса молока в единице объема. На плотность молока влияет его состав: белки, соли и жир.

СОМО - это «сухой остаток» молока без учета содержащегося в нем жира (белки, молочный сахар-лактоза, минеральные вещества). Этот показатель позволяет судить о натуральности молока.

Несоответствие продукции обязательным требованиям по указанным показателям может свидетельствовать как о нарушениях технологического процесса производства питьевого молока, так и о ненадлежащем качестве сырья.

05.05.2026 в торговых предприятиях, осуществляющих свою деятельность на территории Санкт-Петербурга, были отобраны образцы пищевой продукции «Творог м.д.ж. 5%» различных изготовителей и направлены в ИЛ «ПЕТЭКС» для проведения лабораторных исследований по показателям качества и безопасности (на соответствие требованиям ГОСТ 31453-2013 «Творог. Технические условия», ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»).

Лабораторные исследования проводились по органолептическим показателям: внешний вид и консистенция, вкус и запах, цвет; по физико-химическим показателям: массовая доля белка, массовая доля влаги, массовая доля жира, кислотность, фосфатаза, массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО), по жирно-кислотному составу; на содержание токсичных элементов: массовая доля свинца (Pb), массовая доля мышьяка (As), массовая доля кадмия (Cd), массовая доля ртути (Hg); на содержание меламина, на содержание пестицидов: сумма изомеров гексахлорциклогексана (ГХЦГ), содержание ДДТ; на содержание микотоксинов: афлатоксин М1; по микробиологическим показателям: молочнокислые микроорганизмы, бактерии группы кишечной палочки, бактерии рода Salmonella, бактерии Staphylococcus aureus (S.aureus), дрожжи, плесени; на содержание генетически модифицированных организмов: генетически модифицированные организмы (ГМО) растительного происхождения, количественное определение ГМО, на содержание радионуклидов: удельная активность Cs-137, удельная активность.

По результатам лабораторных испытаний 7 образцов творога м.д.ж. 5% из 10 отобранных образцов указанной пищевой продукции не соответствовали обязательным требованиям законодательства:

- 1 образец по жирно-кислотному составу: массовая доля метилового эфира пальмитолеиновой кислоты (С16:1) (фактическое значение показателя оказалось выше нормы). На жирно-кислотный состав молочных продуктов может оказывать влияние рацион кормления животных и сезонность;

- 3 образца по микробиологическим показателям (2 образца: по показателю: дрожжи и 1 образец по показателям: дрожжи; плесени; бактерии группы кишечной палочки). Повышенное содержание дрожжей, плесени и наличие бактерий группы кишечной палочки в твороге может свидетельствовать о нарушении санитарных условий производства, технологии производства или условий транспортировки, хранения и реализации продукта. Употребление такой продукции может представлять опасность для здоровья и может привести к пищевым отравлениям;

- 3 образца по физико-химическим показателям (1 по массовой доле белка, 1 по массовой доле жира и 1 по массовой доле белка, массовой доле влаги, массовой доле жира). Несоответствие продукции обязательным требованиям законодательства по указанным показателям может свидетельствовать о нарушениях технологии производства и использовании некачественного сырья. Кроме того, пищевая ценность продукции определяется в том числе содержанием белков и жиров. Снижение фактического содержания белка и жира в твороге означает снижение его пищевой и энергетической ценности.

С результатами лабораторных исследований можно ознакомиться на Информационном портале по защите прав потребителей в разделе «Качество и контроль/Качественный товар»: http://zpp.spb.ru/quality-goods

В случае возникновения вопросов по результатам лабораторных исследований образцов пищевой продукции, а также при необходимости получения консультации специалиста по вопросам защиты прав потребителей можно обращаться в СПб ГБУ «ЦСРПР» по телефону «горячей линии»: +7 (812) 233-55-45.

Рекомендации о безопасности онлайн-покупок

Весенние распродажи – отличное время для выгодного шопинга. Роспотребнадзор подготовил важные рекомендации, которые помогут избежать обмана и защитить свои деньги при онлайн-покупках.

На странице продавца должны быть указаны:

• юридический адрес;
• полное фирменное наименование или ФИО (если продавец – индивидуальный предприниматель);
• контакты.

Потребителю должны быть предоставлены все основные сведения о товаре: о его потребительских свойствах, месте изготовления, цене, сроках службы, годности и гарантийном сроке и иные сведения.

Перед оплатой выбранного товара следует убедиться, что выставлена цена без дополнительных услуг, если они не были заказаны. Потребитель вправе получить товар без дополнительных платных проверок на царапины, страховок, сервисных сборов и прочих уловок.

Срок доставки определяется в момент выбора товара и оформления заказа. Условия доставки должны быть указаны продавцом до заключения договора.

Во время приёмки товара потребитель вправе потребовать его демонстрации, чтобы убедиться, что доставлено именно то изделие, которое было заказано, а также проверить его комплектность и функциональность.

Потребитель может отказаться от купленного через интернет товара:

• в любое время до его передачи;
• в течение 7 дней с момента его передачи, если сохранены товарный вид и потребительские свойства.

Если были обнаружены недостатки товара, потребитель вправе:

• потребовать соразмерного уменьшения цены изделия;
• его замены;
• незамедлительного устранения недостатков товара;
• компенсации расходов на их самостоятельное устранение;
• возврата уплаченной за товар суммы.

Если вы нашли в интернет-магазине товар с привлекательной ценой, но сомневаетесь, стоит ли делать покупку, ознакомьтесь с отзывами пользователей на форумах или в соцсетях, а также изучите репутацию продавца.

Роспотребнадзор призывает потребителей к бдительности и осторожности в период покупок с высокими скидками: сравнивайте цены с другими продавцами, так как некоторые товары могут быть проданы по сопоставимой цене в других местах.

Санкт-Петербургское государственное бюджетное учреждение «Центр контроля качества товаров (продукции), работ и услуг» с 07 октября 2025 г. изменило свое наименование на Санкт-Петербургское государственное бюджетное учреждение «Центр содействия развитию потребительского рынка, защиты прав потребителей и хранения городского резерва материальных ресурсов».

При этом, защита прав потребителей, а также проверка качества и безопасности пищевой продукции остались одними из основных направлений деятельности Центра.

Центр контроля качества проверяет пищевую продукцию, реализуемую торговыми предприятиями Санкт-Петербурга

В соответствии с государственным заданием с 2024 года специалисты Санкт-Петербургского государственного бюджетного учреждения «Центр контроля качества товаров (продукции), работ и услуг» участвуют в отборе образцов пищевой продукции различных производителей и торговых марок в предприятиях торговли, осуществляющих свою деятельность на территории Санкт-Петербурга, для проведения лабораторных исследований для определения их качества и безопасности в целях информационного обеспечения потребителей и защиты их прав.

До конца 2024 года планируется произвести отбор и исследование образцов из групп пищевой продукции, составляющей основу потребительской корзины и пользующейся наибольшим спросом у горожан, такой как мясная продукция, яйцо, молоко и молочные продукты, рыба и рыбные продукты, плодоовощная продукция и др.

Лабораторные исследования проводятся в собственной аккредитованной испытательной лаборатории «Петербург-Экспертиза».

Информация о неудовлетворительных результатах лабораторных испытаний отобранных образцов оперативно направляется для принятия соответствующих мер в Управление Роспотребнадзора по городу Санкт-Петербургу, а также для проведения корректирующих мероприятий – в торговые предприятия и изготовителям.

Результаты лабораторных исследований публикуются на Информационном портале по защите прав потребителей, на интернет-ресурсах Комитета по промышленной политике, инновациям и торговле Санкт-Петербурга и ЦКК:

• https://zpp.spb.ru/quality-goods;
• https://cipit.gov.spb.ru/potrebitelskij-rynok/zashita-prav-potrebitelej/;
• https://quality.spb.ru/potrebiteluy/zashchita-prav-potrebitelej/rezultaty-laboratornykh-ispytanij;
• https://vk.com/ckk_spb.

В случае возникновения дополнительных вопросов по качеству и безопасности пищевой продукции, а также по вопросам защиты прав потребителей можно обратиться по телефону «горячей линии»: +7 (812) 233-55-45.

Информация о неудовлетворительных результатах лабораторных испытаний отобранных образцов будет оперативно направляться для принятия соответствующих мер в Управление Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу, а также для принятия корректирующих мер - в торговые предприятия и изготовителям. До конца 2024 года планируется произвести отбор и исследование образцов из групп пищевой продукции, составляющей основу потребительской корзины и пользующейся наибольшим спросом у горожан: «Мясо. Мясная продукция. Яйцо», «Молоко. Молочные продукты», «Рыба. Рыбопродукты», «Плодоовощная продукция» и др.

Результаты лабораторных исследований планируется систематически публиковать на Информационном портале по защите прав потребителей (https://zpp.spb.ru/), на интернет-ресурсах Комитета по промышленной политике, инновациям и торговле Санкт-Петербурга и СПб ГБУ «ЦККТРУ».

YaytsoKur_СО.pdf YaytsoKur_С1.pdf Tvorog_9.pdf Smetana_15.pdf Moloko_25.pdf